这样的生态餐厅讨人喜爱

作者：       发布时间：2018-01-09       浏览次数：923

今年，田园综合体成为农业热门话题，在国家政策和资金大力扶持下，各地纷纷上马田园综合体项目，而田园综合体中的标配生态餐厅也受到了大量投资者的欢迎，在项目建设中融入生态餐厅项目，为游客提供一个绿色原生态的就餐场所，让亲近自然、走进田园成为现实。

田园综合体项目规划建设中，生态餐厅是必不可少的一个重要组成部份，它为观光的游人提供餐饮服务，是田园体验经济收入中的重要创收主体。为游人提供具有本地特色的美味菜肴与传播乡村饮食之文化，特别是一些原汁原味的乡村菜已成为城里人追求返朴归真饮食文化的主流，所以近年生态餐厅经营模式特别红火。

但是真正含义的生态餐厅是利用农业园区、田园综合体中的智能温室，综合运用建筑学、园林学、设施园艺学、生态学等相关学科知识进行规划、设计和建设，以设施调控技术、农艺栽培及管理技术来维护餐厅的优美环境，形成以绿色景观植物为主，蔬、果、花、草、药为辅的植物配置格局，结合假山、瀑布、小桥流水、竹木亭阁等园林景观，全方位立体展现绿色、优美、宜人的就餐环境。加上园区自身生产的蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉等特色农产品，通过特色的乡村厨艺而形成的特色餐饮。

生态餐厅不是如目前许多的农家乐餐厅一样，只是餐厅的换到了农家院里，所用的菜料还是从菜市场进货获取，失去了真正生态餐厅的含义。

如何构建真正含义的生态餐厅对于田园综合体项目来说是极为重要的，它是竞争力形成的主体与核心，如果你能让客人看得到感受到一种放心的新鲜的蔬菜瓜果或鱼禽等产品是源于园区的自有基地，源于无公害的生产方法或者有机耕作，会让客人自然地产生放心感，对于提高回头客是极为重要的。

生态餐厅的另一层含义就是用餐的环境是生态的，是在瓜果藤架下，在鱼池流水傍，在清静舒适的自然环境中，这是环境的要求，也是用餐环境归回生态自然的具体体现。

目前，建造较好的生态餐厅往往在一个四季如春的人工可控的玻璃温室内，里面光照适宜，温湿度宜人，处处瓜果花卉、小桥流水、亭台楼阁等装饰布局，置身其间让人感受真正的自然与生态，抬头可见瓜果，俯身可见游鱼，倚栏可触花草，是一种与自然与植物贴得最近的用餐环境，才是真正含义的生态餐厅。

随着田园综合体项目建设的不断深入，泽霖温室通过别具匠心的设计，直接将蔬菜无土栽培种植与餐饮有机的结合，把以往在餐桌上点菜的方式进行了改变，让游客在无土栽培种植区直接点菜，可以走进餐厅的生产种植区，指点着正在生长的绿油油金灿灿的瓜果蔬菜即点即采，体会到真正的放心与鲜活。也可以在餐厅内设计成层架式或管道式、立柱式等多种造型的无土栽培系统，用来种植和陈列各种各样正在生长着的蔬菜，也同样能令人感受到新鲜与放心。

当然这种生态点菜的模式需要蔬菜栽培的环境洁净化，全部采用无土栽培模式，主要以水培、气雾培、和基质栽培，避免会发臭影响环境的有机肥耕作，这种洁净化的栽培模式，不仅可以实现免农药生产，又可以让人感受到生产过程的真正清洁卫生，同时也实现了观光的功能，又可以让客人即采即餐，感受到一种绿色与放心。

田园综合体中的生态餐厅为就游客提供绿色、优美、舒适、悠闲、宜人的就餐环境，安全、可口的生态（有机）食品，采用节能、节水，残渣、废弃物循环再利用环保措施的可持续运作模式，摆脱了传统意义上餐厅只是吃饭的地方的单一性，让生态餐厅具有餐饮功能、观赏功能、休闲功能、娱乐功能、绿色食品推广功能、节能环保功能等。

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