投资生态餐厅前期需要做什么？

作者：       发布时间：2018-01-09       浏览次数：971

之前给大家讲过生态餐厅、也发了一些关于生态餐厅的文章，最近又有老板咨询。今天再给大家讲一讲投资建设生态餐厅的操作过程。

一、选址

生态餐厅选址非常重要，直接关系到客流和营业额，一般选在：

1、交通便利、客流量大，最好在市区和近郊

2、周围环境好、绿化好、空气好，无污染、无噪音、无垃圾

3、可在旅游景点、生态园区、公园之内或旁边

4、远离其他已建生态餐厅

5、可根据城市经济条件、交通情况和已有生态餐厅数量，确定营销半径和目标消费群

二、建设面积

在选择建设面积时，要考虑两点：

1、自身的经济实力，预期的投资规模。包括争地费用、建设费用、餐厅设施、设备费用和后期的周转资金，忌盲目求大，导致开业后缺少现金流，周转不开

2、 当地的人口数量和消费水平。对于一般经济条件好，人口数量多的中型城市，餐厅面积以3000——10000平方米为宜，并要在餐厅外部有足够大的停车场

三、餐厅选型

1、餐厅的外型上可以分为：

温室型：以文洛式和弧顶为主，适合投资规模和建设面积稍小时选用。

山字型：两边为温室型，可做餐厅，中间高屋顶钢结构，做景观大厅，种植大型热带乔木，适合餐厅面积5000平方米以上时选用。

异形结构：对整个餐厅的造型进行单独设计，用以满足客户的特殊需求。由于设计加工周期长，建造成本高，一般不推荐使用。

2、从内部的景观布置上可分为：

古典园林型：古朴典雅，以当地历史文化、成语故事、古董文物为题材，配以古树、亭榭为点睛之笔

现代浪漫型：轻松欢快，色彩鲜明，小桥流水、假山瀑布

四、餐厅定位

生态餐厅的市场定位一般在中高档，配套设施、人员素质、管理模式与之适应

生态餐厅的目标群定位多为有钱、有闲、有车阶层，可附带做些婚宴、商务会议

生态餐厅菜系定位在绿色、健康，可附以海鲜，拉开档次，关键是有特色。

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